প্রণালী

• নুন ও হলুদ মাখানো মাছ হালকা তেলে কড়াইতে নেড়ে রাখুন।
• মাছের সঙ্গে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে ম্যাশ করে নিন।
• প্যানে মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, পার্সলে, লেবুর রস— সব দিয়ে নেড়ে ওই মাছের মিশ্রণে দিন।
• ভাল করে মিশিয়ে ঠান্ডা করুন।
• এ বার মিশ্রণের মধ্যে ফেটানো ডিম, মেয়নেজ মিশিয়ে তাতে পরিমাণ মতো ক্রাম দিয়ে মেখে হাতে গোল করে গড়ে নিন।
• শুকনো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
• তার পর দুধ দিয়ে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ভাল করে ক্রাম্বে গড়িয়ে কেক তৈরি করে নিন।
• প্যানে অল্প তেল গরম করে কেকগুলো লালচে করে ভেজে তুলুন।