টেস্টি TREAT
শীত ফুরিয়ে যাওয়ার সময়। তবে বাজারে এখনও রঙিন সব্জির দেখা মিলছে। দামও বেশ কম।
ঘরোয়া গেট-টুগেদারে
সে সবের সঙ্গে প্রন বা চিকেন একটু অন্য রকম পদ্ধতিতে রেঁধে দেখতে পারেন! চেটেপুটে কেটে যাক শীত শেষের দিন। |
|
| কর্ন-মাশরুম রাইস |
উপকরণ
• বাসমতি চাল ১০০ গ্রাম • পেঁয়াজ ১টা • পেঁয়াজশাক ১ আঁটি • মাশরুম ৬-৮ টুকরো
• রসুনবাটা ১ চা-চামচ • চিজ ১ কিউব • চিকেন সসেজ ২ টুকরো • কর্ন ২ চামচ
• সাদা তেল ৩ চামচ • আজিনোমোতো • গোলমরিচগুঁড়ো ১ চা-চামচ |
 |
প্রণালী
• প্যানে গরম তেলে মাশরুম ও চিকেন সসেজ ভেজে তুলুন।
• ওই তেলে পেঁয়াজ কুচিয়ে দিন। রসুনবাটা মেশান। চাল দিয়ে নেড়চেড়ে দিন।
• সিদ্ধ হলে মাশরুম, সসেজ, কর্ন মেশান।
• নুন-গোলমরিচ, আজিনোমোতো দিন।
• নেড়েচেড়ে পেঁয়াজশাক, কুরানো চিজ মেশান। |
|
|
| মাশরুম বক চয় |
উপকরণ
• অয়েস্টার মাশরুম ২০০ গ্রাম • বক চয় ১টা (কুচানো) • রসুন (কুচানো) ১ চা-চামচ • নুন ও গোলমরিচ আন্দাজমতো
• অয়েস্টার সস ১ টেবল-চামচ • সুইট চিলি সস ১ টেবল-চামচ • সাদা তেল ১ টেবল-চামচ
|
 |
প্রণালী
• তেল গরম করে রসুন দিন। মাশরুম দিন। এ বার বক চয় দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• অয়েস্টার সস ও সুইট চিলি সস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। নুন, গোলমরিচ দিন। |
|
|
| কোল্ড প্রন |
উপকরণ
• সিদ্ধ প্রন ২৫০ গ্রাম • মেয়নেজ ১ কাপ • পার্সলে-গার্লিক সস ৩ টেবল-চামচ
• টোম্যাটো কেচাপ ৩ টেবল-চামচ • লেবুর রস ১ চা-চামচ • লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা-চামচ
• নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো • ড্রাই পার্সলে ১ চা-চামচ • চিনি সামান্য
• ক্যাপসিকো সস আধ চা-চামচ • মাস্টার্ড পাউডার আধ চা-চামচ
মেয়নেজ সস তৈরির উপকরণ
• মেয়নেজ সস • পার্সলে • টোম্যাটো কেচাপ • রসুন • নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো |
 |
প্রণালী
• মেয়নেজের জন্য ফেটানো ডিমে,
ধীরে ধীরে সাদা তেল মিশিয়ে নিন।
• ঘন হলে মেয়নেজের বাকি উপকরণ মেশান।
• পার্সলে-গার্লিক সস তৈরির জন্য মেয়নেজের
মধ্যে বাকি উপকরণ মিশিয়ে নিন।
• মেয়নেজের সঙ্গে পার্সলে গার্লিক, সয়া সস,
লেবুর রস মিশিয়ে প্রন দিন।
• ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন। |
|
|
|
| হুনান চিকেন |
উপকরণ
• চিকেন ব্রেস্ট ১টা • ডিম ১টা • কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবল-চামচ • সাদা তেল
• লেবুর রস ২ টেবল-চামচ
• সেজুয়ান সস ১ চা-চামচ • চিকেন-স্টক আধ কাপ (বা স্যুপ কিউব ১-২টা) |
 |
প্রণালী
• চিকেন ব্রেট পাতলা স্লাইস করে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
• তেল গরম করে আদা, রসুন ফোড়ন দিন।
• লেমন স্কোয়াশ, সেজুয়ান সস, চিকেন স্টক, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
• বেল পেপার ও চিকেন স্লাইস দিন।
• গ্রেভি ফুটে উঠলে লেবুপাতা, ধনেপাতা আর গোলমরিচগুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হুনান চিকেন। |
|
|
| লেমন চিকেন |
উপকরণ
• চিকেনের টুকরো কয়েকটি • পেঁয়াজ ১টা • তেল ৪ টেবল-চামচ • লেবু ২টো
• নুন স্বাদমতো • গোলমরিচগুঁড়ো ১ চা-চামচ • সয়া সস ২ টেবল-চামচ
• রাম ১ টেবল-চামচ • নুন-চিনি স্বাদমতো • পেঁয়াজবাটা ৩ টেবল-চামচ
• লঙ্কাবাটা ১ টেবল-চামচ • আদাবাটা ২ টেবল-চামচ • শুকনো লঙ্কা ২টো
|
 |
প্রণালী
• চিকেনের টুকরো ধুয়ে, নুন, গোলমরিচ, চিনি, লেবুর রস, রাম দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
• প্যানে গরম তেলে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
• বাটা মশলা দিয়ে নেড়ে নিয়ে ম্যারিনেটেড চিকেন দিয়ে কষে নিন।
• ম্যারিনেশনের জুস মেশান। পেঁয়াজ দিয়ে চিকেন উল্টে-পাল্টে দিন।
• কম আঁচে রাখুন। চিকেন নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। |
|
|
| ফ্রুটস উইথ জেলি ক্রিস্টাল |
কেকের জন্য উপকরণ
• মাখন ১০০ গ্রাম
• ক্যাস্টর শুগার ১২৫ গ্রাম
• ময়দা ১০০ গ্রাম
• বেকিং পাউডার সামান্য
• ডিম ২টো
• ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো |
টপিংয়ের উপকরণ
• দুধ ১ লিটার
• ক্যাস্টর শুগার ৫০ গ্রাম
• জাফরান
• আপেল
• আনারস (স্লাইসড)
• পাইনপেল জুস অল্প
• জেলি ক্রিস্টাল |
 |
প্রণালী
• কেকের জন্য মাখন ও চিনি ফেটিয়ে নিন।
• ফেনা ফেনা হলে ডিম মেশান।
• ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
• গ্রিজ করা কেকের মোল্ডে মিশ্রণ ঢালুন।
• ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০ মিনিট বেক করুন।
• ঠান্ডা হলে পছন্দমতো আকারে কেক কেটে নিন।
• দুধ ও চিনি ফোটান। ঘন হলে জাফরান মেশান।
• জল ও জেলি ক্রিস্টাল মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
• প্লেটে কেক রাখুন।
• উপরে পাইনাপেল জুস, আপেল ও আনারসের স্লাইস দিন।
• জেলি ক্রিস্টাল, ঘন দুধ ঢালুন।
• ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা সার্ভ করুন। |
|
| সৌজন্য: সানন্দা |
