আনন্দবাজার পত্রিকা

হ্যাঁ এটাই কেক-স্ফিয়ার
শীতের আকাশ, কেক-এর গন্ধ ছাড়া যেন খাঁ খা।
সে গন্ধে এ বার মিশুক ইটালি’র টাসকান প্রদেশের
কেক-এর স্মেল। আফরা’র শেফ চিরঞ্জীব চট্টোপাধ্যায়।

তর্তা দি মেলে

প্রস্তুতির সময় - ২০ মিনিট
তৈরি করতে সময় লাগবে - ১ ঘণ্টা
পরিবেশন - ১০ জন

উপকরণ
•• সবুজ আপেল ৫ টি •• লেবু ১ টি (রস)ডিম ৫ টি •• ময়দা ৩০০ গ্রাম •• মাখন ১৫০ গ্রাম	•• চিনি ২০০ গ্রাম •• ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোঁটা •• বেকিং পাউডার ৩০০ গ্রাম •• পাইন নাট ৫০ গ্রাম (সেঁকা)

প্রণালী

•• প্রথমে আভেনকে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করুন।
একটি পাত্রে মাখন নিয়ে আভেনে ঢুকিয়ে, সেটি গলিয়ে নিন। দেখবেন মাখন যেন পুড়ে না যায়।
•• আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আপেলের সঙ্গে
লেবুর রস ও ৫০ গ্রাম চিনি মেশান। ভাল করে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
•• ডিমগুলো ভেঙে একটি বড় পাত্রে রাখুন। এতে বাকি চিনিটুকু দিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

•• এর সঙ্গে গলানো মাখন, ভ্যানিলা এসেন্স, ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে
খুব ভাল করে মেশান। মিশ্রণে আপেলের টুকরোগুলোও দিয়ে দিন।
•• যে পাত্রে কেকটিকে বেক করা হবে, তাতে পুরো মিশ্রণটি ঢালুন। ওপরে পাইন নাট ছড়িয়ে দিন।
এ বার আভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক তৈরি হল কিনা বুঝতে, টিনের মাঝখানে একটি কাঠি
ঢুকিয়ে দেখুন। কাঠিটি মসৃণ ভাবে বের হয়ে এলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গেছে।
•• কেকের ওপরে ফেটানো ক্রিম বা ভ্যানিলা আইসক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি: শুভেন্দু চাকী

অনুমতি ছাড়া এই ওয়েবসাইটের কোনও অংশ লেখা বা ছবি নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা বেআইনি
No part or content of this website may be copied or reproduced without permission.