| চকোলেট তোমার জন্য... মুখে পড়তে যে কোনও মুহূর্তে, যে কোনও পরিস্থিতিতে খুশিতে নেচে উঠতে পারে মন। বয়সের কোনও বেড়াজালও আটকাতে পারে না সেই উচ্ছাসকে। বয়স বাড়লে মিশতে পারে একটু ক্যালরি-ভয়! কিন্তু তাকে দূরে সরিয়ে রাখা প্রায় অসম্ভব। মিষ্টি মুখে ক্যালরি কাউন্ট ভুলে ডুবে যেতেই হয় তার স্বাদ ও গন্ধে। আবেশে চোখ বন্ধ হয়, চকোলেট তোমার জন্য। |
| চকোলেট স্ট্রবেরি মুজ | ||||||
উপকরণ • স্ট্রবেরি ২০০ গ্রাম • হোয়াইট চকোলেট ৭৫ গ্রাম • ক্রিম ১৩৫ মিলি • আইসিং শুগার ৭ গ্রাম  প্রণালী • ব্লেন্ডারে অর্ধেক স্ট্রবেরি দিয়ে পিউরি বানিয়ে নিন। বাকি স্ট্রবেরি ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে এই পিউরিতে মিশিয়ে দিন। • হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে নিন। • একটি নন স্টিক প্যানে ১/৪ ক্রিম এবং চিনি দিয়ে কম আঁচে ভাল করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন এই মিশ্রণ যেন ফুটে না ওঠে। • এই ক্রিম গলানো চকোলেটের মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে দিন। এবার এতে ৩/৪ স্ট্রবেরি পিউরি মেশান। • বাকি ক্রিম একটা বোলে ঢেলে ফেটিয়ে নিন। • এই উইপড ক্রিম চকোলেট ও স্ট্রবেরির মিশ্রণে মিক্স করুন। • দু’টি সার্ভিং গ্লাসে এই মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে অন্তত ২-৩ ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। • বাকি অর্ধেক স্ট্রবেরি পিউরিও ঠান্ডা করে নিন। • পরিবেশনের সময় ওপরে স্ট্রবেরি পিউরি ছড়িয়ে দিন। |
||||||
| চকোলেট চেরি কেক | চকোলেট ইয়ুল লগ | |||||
উপকরণ • মাখন ৫০০ গ্রাম • চিনি ৫০০ গ্রাম • ময়দা ২০০ গ্রাম • আমন্ড পাউডার ২৫০ গ্রাম • কোকো পাউডার ৫০ গ্রাম • ডিম ৫-৬টা • চেরি ২০০ গ্রাম  প্রণালী • মাখন আর চিনি একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ খুব বেশি ঘন হবে না। • এর পর এক এক করে ডিম ফেটিয়ে মেশান। • ময়দা, আমন্ড পাউডার, কোকো পাউডার দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। • কেক রিং সামান্য মাখন দিয়ে ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে দিন। • ১৮০ সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিট বেক করুন। সেট হয়ে গেলে বার করে ঠান্ডা হতে দিন। • রুম টেম্পারেচারে এসে গেলে মোল্ড থেকে বার করে কেটে নিন। • চকোলেট সস ঢেলে, চেরি দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন। |
উপকরণ • ডার্ক চকোলেট ১০০০ গ্রাম • কুকিং ক্রিম ৬০০ গ্রাম • ডার্ক স্পাঞ্জ ১টা শিট • পার্চমেন্ট পেপার  প্রণালী • ডার্ক চকোলেট ছোট ছোট টুকরো করে নিন। • একটা পাত্রে কুকিং ক্রিম দিয়ে ফোটান। • ফুটে উঠলে চকোলেট দিন। যতক্ষণ না চকোলেট গলে যায়, ততক্ষণ নাড়ুন। • নামিয়ে নিয়ে ফ্রিজে ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন। • মোটা পার্চমেন্ট পেপারে স্পাঞ্জ রাখুন। • চকোলেট মিশ্রণের ১/৩ অংশ স্পাঞ্জের উপর ঢেলে ভাল করে ছড়িয়ে দিন। • স্পাঞ্জ রোল করে নিন। • পেপার থেকে ছাড়িয়ে লগের উপর বাকি চকোলেটের মিশ্রণ ঢেলে চকোলেটের টুকরো সাজিয়ে সার্ভ করুন। |
|||||
| চকোলেট এপ্রিকট টার্ট | ||||||
|
||||||
| চকোলেট অরেঞ্জ পেস্ট্রি | ||||||
|
||||||
