একই পদ এক এক জনের হাতে এক এক রকম। শুধু যে হাত বদলের কারণে স্বাদ বদল হয়, তা ঠিক নয়, পাল্টায় রেসিপির কারণেও।
উপকরণ ও প্রণালীতে সামান্য ‘চেঞ্জ’ মানেই রান্নাটাও গেল কিছুটা বদলে। একই দই ইলিশ, কুমড়োর ছক্কা অথচ রাঙা পিসিমা আর মেজ মাসির
দু’ বাড়িতে
দু’রকম স্বাদ। আবার কখনও রান্নার প্রতি গভীর ‘প্যাশন’ থেকেও নতুন নতুন ‘মেনু’ উদ্ভাবিত হয়। গৃহিনীর কাছে রান্নাঘরটা আসলে এক মজার
‘ল্যাবরেটরি’। যদিও পুরুষরাও এই ব্যাপারে এক্কেবারে পিছিয়ে নেই।
রান্না সংক্রান্ত আপনার সমস্ত ‘এক্সপেরিমেন্ট’ ‘শেয়ার’ করার জন্য ‘আপনার রান্নাঘর’। |
হুগলির চুঁচুড়ার মেয়ে। শ্বশুরবাড়ি ওই জেলারই চন্দননগরে। স্বামীর চাকরি সূত্রে দিল্লি, আমেরিকা ঘুরে এখন ব্রিটেনের ম্যাঞ্চেস্টারের বাসিন্দা। ছোটবেলা থেকেই হাতের কাজ, আঁকা ও সেলাইয়ের নেশা। দেশ-বিদেশ ঘুরতে ঘুরতে রান্না শেখা। একটি সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটে নিজের গ্রুপ আছে। ছোট্ট ২ বছরের মেয়ে আনিয়া ও স্বামীকে নিয়ে তাঁর সংসার।
স্বামীর কাজের সুবাদে মার্কিন মুলুকেই বসবাস। গান গাইতে ভীষণ ভাল লাগে। নতুন নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়ার নাম শুনলেই ‘জিভে জল’ আসে। বেড়ানোর পাশাপাশি রান্না করাতেও যথেষ্ট উত্সাহ। শ্বশুরবাড়ি কলকাতার সল্টলেকে। বিয়ের পর শ্বাশুড়ির কাছেই রান্নার হাতেখড়ি।
হাওড়া জেলার আন্দুলে বাড়ি ও শ্বশুরবাড়ি। উচ্চশিক্ষার বিষয় ছিল সঙ্গীত। ছবি আঁকতে, ফটো তুলতে, গল্পের বই পড়তে ভাল লাগে। নানা ধরনের রান্না নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতেও বেশ লাগে। স্বামীর চাকরি সূত্রে এখন লন্ডনে বাস। কর্তা নিজে খেতে আর অতিথিদের নিমন্ত্রণ করে খাওয়াতে খুব ভালবাসেন। তাই রান্নাটা কখন যেন নেশায় পরিণত হয়েছে।