লুধিয়ানা থেকে দানা ভাঙানোর যন্ত্র (ক্রাশার) এনে রাজ্যে সূর্যমুখী চাষ বাড়াতে উদ্যোগী হয়েছে কল্যাণীর বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়। পরিকল্পনায় তারা সামিল করছে রাজ্যের বিভিন্ন কৃষি সমবায় সমিতিকে, যাতে চাষের পাশাপাশি সূর্যমুখী তেলের প্রক্রিয়াকরণ এবং বিপণন ব্যবস্থাও জোরদার হয়। কৃষি-বিজ্ঞানীদের আশা, এতে চাষিরা উপকৃত হবেন, লাভবান হবে সমবায়গুলি।
কী সেই উদ্যোগ?
বিশ্ববিদ্যালয় একটি বিশেষ কেন্দ্রীয় প্রকল্পে ইতিমধ্যেই হুগলির হরিপালের ‘পানিশেওলা সমবায় কৃষি উন্নয়ন সমিতি’, নদিয়ার চাকদহের ‘গোঁটরা কৃষি উন্নয়ন সমবায় সমিতি’ এবং পুরুলিয়ার ‘কল্যাণ কৃষি বিজ্ঞানকেন্দ্র’-এর সঙ্গে সূর্যমুখী চাষের জন্য গাঁটছড়া বেঁধেছে। তিনটি জায়গাতেই প্রায় ৯ লক্ষ টাকা দামের ‘ক্রাশার’ বসানো হয়েছে। ‘ক্রাশার’গুলিতে ঘণ্টায় ১০০ কেজি দানা ভাঙানো যায়। চাষিদের বুঝিয়ে এবং উন্নত মানের বীজ সরবরাহ করে সূর্যমুখী চাষ করানো হচ্ছে প্রায় ১৫৬ বিঘা জমিতে। |
| হরিপালের পানিশেওলায় সূর্যমুখী চাষ। ছবি: প্রকাশ পাল। |
প্রকল্পের ‘প্রিন্সিপ্যাল ইনভেস্টিগেটর’ তথা ওই বিশ্ববিদ্যালয়ের শস্যবিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষক হীরক বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, “প্রাথমিক পর্যায়ে যন্ত্র বসিয়ে আমরা তিন জায়গায় সূর্যমুখী চাষ করাচ্ছি। এই তেল যথেষ্ট স্বাস্থ্যসম্মত। বাজারে চাহিদাও রয়েছে। প্রক্রিয়াকরণ এবং বিপণন ঠিকমতো হলে আমরা নিশ্চিত, প্রকল্পটি সফল হবে। পরে আরও কিছু সমবায়কে বেছে এ ভাবে চাষ করানো হবে। প্রকল্প চলবে ২০১৪ সাল পর্যন্ত।” প্রকল্প রূপায়ণে ১ কোটি ৭৬ লক্ষ ৭৫ হাজার টাকা বরাদ্দ হয়েছে বলে তিনি জানিয়েছেন।
রাজ্যের কৃষি অধিকর্তা সার্থক বর্মা বলেন, “বিভিন্ন সময়ে আমাদের দফতর সূর্যমুখীর চাষ জনপ্রিয় করার চেষ্টা করেছিল। কিন্তু দানা ভাঙানোর যন্ত্র না থাকায় এবং বিপণনের সমস্যার কারণে তা হয়নি। বিশ্ববিদ্যালয় ভাল কাজ করছে।”
বিকল্প হিসেবে সূর্যমুখী চাষ রাজ্যে নতুন নয়। কৃষি বিজ্ঞানীদের একাংশের ব্যাখ্যা, নিম্ন মানের বীজের কারণে এবং ‘ক্রাশার’ না থাকায় রাজ্যে এই চাষ জনপ্রিয় হয়নি। তা ছাড়া, এখনও সর্ষের তেলের ঘানিতেই সূর্যমুখীর দানা ভাঙানো হয়। তাতে তেলের পরিমাণ ও মান কমে যায়। আছে তেল বিপণনের সমস্যাও। এই সব সমস্যা দূর করতে চান বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষিবিজ্ঞানীরা। তাঁরা জানান, সূর্যমুখী বীজ বোনার আদর্শ সময় ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারির মাঝামাঝি। ফসল ওঠে এপ্রিলের মাঝামাঝি। প্রতি বিঘা সূর্যমুখী চাষে প্রায় ৩০০ কেজি দানা এবং তা থেকে ১২০-১৪০ কেজি তেল মিলবে। বাজারে এখন এক লিটার পরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের দাম ৯৮-১০০ টাকা।
আপাতত ঠিক হয়েছে, চাষির ফসল পুরোটাই কিনেবে সমবায়। কী ভাবে ফসল সংগ্রহ হবে, তা সমবায় স্থির করবে। বাইরের চাষিরাও সমবায়ের কাছে ফসল বিক্রির সুবিধা পাবেন। বিশ্ববিদ্যালয় নিখরচায় উন্নত বীজ দেবে। এক বিঘা জমি চাষ করতে খরচ প্রায় সাড়ে ৩ হাজার টাকা। দানা বিক্রি করে চাষি অন্তত ৮-৯ হাজার টাকা পাবেন বলে দাবি বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের।
বিপণনের ব্যাপারে বিশ্ববিদ্যালয় যাবতীয় দায়িত্ব দিচ্ছে সমবায়গুলিকেই। বিশ্ববিদ্যালয় শুধু পরামর্শ দেবে। হীরকবাবু জানান, সমবায়গুলি তেল প্যাকেটজাত করবে এবং বাজারে বিক্রি করবে। হরিপালের সমবায়টি পানিশেওলা, আম্রগাছিয়া এবং কাঁকড়াজোল গ্রামের ৫০-৫৫ জন কৃষকের থেকে প্রায় ৫০ বিঘা জমি ‘লিজ’ নিয়েছে। সংশ্লিষ্ট কৃষকদের দিয়েই চাষ করানো হচ্ছে। চাকদহের সমবায় অবশ্য জমি ‘লিজ’ নেয়নি। তবে, ফসল কেনার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। এক চিত্র পুরুলিয়াতেও। পানিশেওলা সমবায় সমিতির নিজস্ব ঘানি রয়েছে। ওই সমবায়ের সহকারী ম্যানেজার স্বপন সিংহরায় বলেন, “ঘানি থেকে সর্ষের তেল বার করে তা প্যাকেটে ভরে হরিপাল, তারকেশ্বর, বালিগোড়ি, ধনেখালি, ভাণ্ডারহাটি-সহ বিভিন্ন এলাকার সমবায় এবং দোকানে বিক্রি করি। দু’জন সেলস্ম্যান ‘অর্ডার’ নিয়ে আসেন। সূর্যমুখী তেল পাউচে এবং বোতলে করে একই ভাবে আমরা বিক্রি করব।”
গোঁটরা সমবায় সমিতির সদস্য তপন মুখোপাধ্যায় বলেন, “ফসল কী ভাবে সংগ্রহ করা হবে এবং কেজিপ্রতি বীজের দামই বা কী হবে, তা চাষিদের সঙ্গে আলোচনার ভিত্তিতে বোর্ড মিটিংয়ে ঠিক হবে।”ওই তিন জায়গায় বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্যোগে সূর্যমুখী চাষ দেখে উৎসাহিত হচ্ছেন সংলগ্ন এলাকাগুলির আরও অনেকে। যেমন, পানিশেওলার চাষি দিলীপ ঘোষ ১ বিঘা জমিতে সূর্যমুখী চাষ করেছেন। তাঁর কথায়, “আগে সূর্যমুখী চাষ করলেও নানা কারণে বন্ধ করে দিয়েছিলাম। এ বার ফের চাষ করলাম। সমবায়ের লোকেদের কথায় আশ্বস্ত হয়েছি। বিপণনের ভাল ব্যবস্থা হলে, পরের বার থেকে আরও জমিতে সূর্যমুখী চাষ করব।”
দিলীপবাবুর কথার প্রতিধ্বনি এখন অনেক চাষির গলাতেই।
|
