• কারি রাঁধার জন্য চৌকো করে কাটা শুয়োরের মাংস ১ কিলোগ্রাম
• সয়া সস ১ বড় চা চামচ
• নুন ১ চা চামচ
• আদা কুচি ১ বড় চা চামচ
• রসুন কুচি ১ বড় চা চামচ
• মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজকুচি ১ টি
• হলুদ ১/২ চা চামচ
• বনস্পতি ২ বড় চা চামচ
• থেঁতো করা কুচো চিংড়ি (ইচ্ছে হলে) ১ চা চামচ
• লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ
• জল ২ কাপ
• চৌকো করে কাটা কুমড়ো ৫০০ গ্রাম |
• সয়া সস ও নুন মাখিয়ে শুয়োরের
মাংসটা ঘণ্টাখানেক ম্যারিনেট করুন।
• বড় সস প্যানে শুয়োরের মাংস, ম্যারিনেট
হওয়া মশলা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ,
তেল, চিংড়িবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো
ও
এক কাপ জল ঢেলে দিন।
• অল্প আঁচে যত্ন করে নাড়ুন।
• ফুটতে শুরু করলে ঢাকা দিয়ে ৪০ মিনিট রান্না হতে দিন।
• এর পর বাকি জল আর কুমড়োগুলো দিয়ে দিন।
• আরও ১৫ মিনিট, অথবা মাংসটা নরম
না হওয়া এবং জল মরে না আসা পর্যন্ত রাঁধুন।
• সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। |
