আনন্দবাজার পত্রিকা

এ দিক সে দিক থেকে যেমন তেমন করে

আনাজ কাটতে গিয়ে চপিং বোর্ড পিছলে যাচ্ছে, শুকনো ফল কাটার সময় মহা সমস্যা,
স্যুপ বানানোর উপকরণগুলোও মজুত নেই। ধুর, পুজোর মাসে এত হ্যাপা পোষায়?
আরে! হ্যাপা কমানোর চটজলদি উপায়ও তো আছে।

• চপিং বোর্ডে খুব তাড়াতাড়ি কিছু কাটতে গেলে অনেক সময়ই তা পিছলে পড়ে সমস্ত পরিশ্রম পণ্ড করে দেয়।
চপিং বোর্ডের তলায় বরং এক টুকরো ভিজে পেপার টাওয়াল রাখুন। বোর্ড চট করে পিছলে যাবে না।

• পেঁয়াজ বা রসুন কোনও প্লাস্টিকের পাত্রে রেখে দিলে, তার গন্ধ কিছুতেই যেতে চায় না। কী করবেন?
প্লাস্টিকের পাত্রটি ভাল করে ধুয়ে নিন। এ বার খবরের কাগজের একটি মণ্ড ওই পাত্রে রেখে ঢাকনাটা টেনে দিন।
দিনকয়েক পরেই দেখবেন গন্ধ উধাও হয়ে গেছে।

• শুকনো ফল কাটতে গেলে অনেক সময় ঝামেলায় পড়তে হয়। তাই কাটার আধ ঘণ্টা আগে এই ধরনের ফল ফ্রিজে রেখে দিন।
এ বার একটা ছুরি গরম জলে ডুবিয়ে তাতিয়ে নিন। এটা দিয়ে ফ্রিজ থেকে সদ্য বার করা শুকনো ফল চটপট কেটে যাবে।

• খোলা না ছাড়িয়ে ডিম পুরোপুরি সেদ্ধ হয়েছে কি না, সেটা বোঝার একটা চমৎকার উপায় আছে।
সেদ্ধ ডিমটাকে ঘুরিয়ে দিন। যদি মসৃণ ভাবে সেটা ঘুরতে থাকে, তা হলে বুঝবেন পুরোটা সেদ্ধ হয়েছে।
আর যদি ঠিক মতো না ঘোরে, তা হলে বুঝতে হবে এখনও এর ভেতরটা কাঁচা রয়েছে।

• কিছু কিছু করলার স্বাদ ভীষণ তেতো হয়। এই তেতো ভাব দূর করতে খানিক ক্ষণ করলা জলে ডুবিয়ে রাখুন।
এর সঙ্গে এক চিমটি নুন মিশিয়ে দিন। তেতো ভাব অনেকটা কমে যাবে।

• অ্যালুমিনিয়াম পাত্রের চকচকে ভাব বজায় রাখার জন্য এতে কিছু আপেলের খোসা দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
এর পর ধুয়ে নিলেই আগের সেই চকচকে ভাব আবার ফিরে আসবে।

• স্যুপ বা গ্রেভি বানানোর সময় বাড়িতে যদি কোনও ক্রিম মজুত না থাকে, কী করবেন?
একটু মাখন আর দুধ মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। এ বার এটা স্যুপের মধ্যে দিয়ে দিন।

• ডাল সেদ্ধ করার পর জলটা ফেলে দেবেন না। স্যুপের স্টক হিসেবে
এটি ব্যবহার করতে পারেন। কোনও গ্রেভিতেও এটি মিশিয়ে দিতে পারেন।

• লন্ড্রি ব্যাগে পরা জামাকাপড় বেশি দিন ফেলে রাখলে একটা বাজে গন্ধ বের হয়।
লন্ড্রি ব্যাগের তলায় কিছু পরিমাণ বেকিং সোডা ছড়িয়ে দিন। গন্ধ কমে যাবে।

• টক জাতীয় কোনও খাবার ননস্টিক বাসনে রান্না না করাই ভাল। অনেক সময় এতে ননস্টিকের কোটিং নষ্ট হয়ে যায়।

অনুমতি ছাড়া এই ওয়েবসাইটের কোনও অংশ লেখা বা ছবি নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা বেআইনি
No part or content of this website may be copied or reproduced without permission.