উপকরণ
• চৌকো করে কাটা পনিরের টুকরো • টোম্যাটো কাটা • পেঁয়াজ
• ক্যাপসিকাম • নুন • লেবুর রস • আদা বাটা • রসুন বাটা
• জল ঝরানো দই • লঙ্কার গুঁড়ো • কাঁচালঙ্কা বাটা • সাদা তেল
প্রণালী
• একটি বাটিতে পনির, নুন, লেবুর রস, আদা বাটা,
রসুন বাটা,
লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা ও দই
একসঙ্গে মেখে ১-২ ঘন্টা রাখতে হবে ফ্রিজে।
• এ বার কাবাবকাঠিতে পেঁয়াজ-টোম্যাটো-
ক্যাপসিকাম-
পনির-পেঁয়াজ...
এই ক্রমে গেঁথে নিন।
• ফ্রাই প্যানে তেল বুলিয়ে নিয়ে তাতে
ওই
কাঠিতে গাঁথা পনিরগুলো ভেজে নিতে হবে।
• এ বার গরম গরম পরিবেশন করুন। |
হুগলি জেলার চুঁচুড়ায় জন্ম। স্বামীর চাকরি সূত্রে, ২ বছরের মেয়ে আনিয়াকে নিয়ে এখন ম্যানচেস্টারের বাসিন্দা। ছোটবেলা থেকেই ছিল হাতের কাজের ঝোঁক। দেশ-বিদেশ ঘুরে নতুন রান্না শেখা এখন বড় সখ। আর আধুনিক যুগের সঙ্গে তাল মিলিয়ে ফেসবুক-এ নিজের গ্রুপ ‘আওর ফার্স্ট কিচেন ও ক্রিয়েটিভ ওয়ার্ল্ড’ গড়ে তোলা এখন নেশা।
রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ের বাংলা সাহিত্যের ছাত্রী। স্বামীর কর্মসূত্রে এখন বসবাস হায়দরাবাদে। নিজের ভাবনাকে কাজে লাগিয়ে ভালবাসেন নতুন নতুন পদ রান্না করতে।
নদিয়ার মেয়ে। আপাতত সিয়াটেলের বাসিন্দা।
বেড়াতে আর অবসর সময়ে নতুন রেসিপি বানানোর চেষ্টার পাশাপাশি ভাল লাগে রবীন্দ্রনাথ-সহ আধুনিক কবিতা পড়তে।
কর্মসুত্রে ফিজিতে থাকলেও বাঙালি রান্না ভোলেননি। শুধু বাঙালি
ঘরানা নয়, অন্যান্য ঘরানার রান্না নিয়েও চলে নানা এক্সপেরিমেন্ট। গীতবিতানের এই প্রাক্তনী রবীন্দ্র সঙ্গীত গাইতে ও শুনতে ভালবাসেন। রাইফেল শ্যুটার হিসেবে জাতীয় পদকপ্রাপ্ত হলেও গল্পের বই পড়া ও বেড়ানোর নেশার পাশাপাশি পছন্দ করেন নির্ভেজাল আড্ডা দিতে।