ফিরে এসো ঢেঁকি।
এমনই ইচ্ছে রাজ্য সরকারের। তাই পানাগড়ের মাটি উৎসবে শুরু হচ্ছে বাংলার ঢেঁকির দ্বিতীয় ইনিংস। এর প্রথম কারণ যদি হয় কর্মসংস্থান, তবে দ্বিতীয় কারণ ঢেঁকি-ছাঁটা চালের বাড়তি খাদ্যগুণ ও স্বাদ।
আজ, শনিবার বর্ধমানের পানাগড়ে যে ‘মাটি উৎসব’-এর উদ্বোধন করবেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়, সেখানেও থাকছে এক জোড়া ঢেঁকি। একটি ঢেঁকি এসেছে কৃষি দফতর থেকে। সেটি পুরনো। খাদ্য দফতরের ঢেঁকিটি প্রায় আনকোরা। উত্তর ২৪ পরগনার মছলন্দপুর থেকে সেটি নিয়ে এসেছেন সুনীতা দাস। শুক্রবার বারাসতে ‘যাত্রা উৎসব’ উদ্বোধনে গিয়ে মুখ্যমন্ত্রী সেই উৎসবের কথা জানিয়েও এসেছেন।
|
ঝুলনের আবহে:
সরকারের ‘জল ধরো জল ভরো’ প্রকল্পের মডেল। পানাগড়ের মাটি উৎসবে। |
গ্রামের অর্থনীতি চাঙ্গা করতে এই পরিকল্পনার পিছনে যাঁরা রয়েছেন, তাঁদের অন্যতম রাজ্যের ক্ষুদ্র ও কুটিরশিল্প প্রতিমন্ত্রী স্বপন দেবনাথ। নিখরচায় গ্রামের মেয়েদের ঢেঁকি দেওয়ার প্রকল্প তৈরি করছেন তিনি। সম্প্রতি হুগলির বলাগড়ে ভালকি গ্রামে একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার বসানো ঢেঁকির উদ্বোধন করতে গিয়ে স্বপনবাবু বলেন, “ক্ষুদ্র ও কুটিরশিল্পের মাধ্যমে রাজ্যের এক কোটি মানুষের কর্মসংস্থান করতে চাইছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। গ্রামের স্বনির্ভর গোষ্ঠীর তৈরি ঢেঁকি-ছাঁটা চাল প্যাক করে বিক্রি করা হলে তাঁর সেই উদ্দেশ্য সফল করা যেতে পারে।”
বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ধান বিশেষজ্ঞ কৌশিক ব্রহ্মচারী জানিয়েছেন, ঢেঁকি-ছাটা এক কাপ চালে প্রায় ১১০ ক্যালরি শক্তি মেলে। সেখানে সম পরিমাণ চালকলের চালে মেলে ৮০ থেকে ১০০ ক্যালরি। ঢেঁকি-ছাঁটা চালে চার ধরনের ভিটামিন এবং অন্য নানা খাদ্যগুণ রয়েছে বেশি পরিমাণে। কিন্তু দামটাও অনেকটাই বেশি। শহরের বড় বিপণিতে গড়ে ১১০-১২০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হয় এই চাল। চাহিদাও সীমিত। খাদ্যগুণ নিয়ে ক্রেতাদের সচেতনতার অভাবই যার কারণ বলে মনে করেন বিপণির মালিকেরা। স্বপনবাবু বলেন, “এক বছরের মধ্যে ১০০টি পরিবারের কাছে ১০০টি ঢেঁকি পৌঁছে দেওয়ার চেষ্টা চালানো হচ্ছে। ঢেঁকির দাম যাতে সরকার অনুদান হিসেবে দিতে পারে, তার জন্য প্রকল্প তৈরি করা হবে।” |
মাটি উৎসবের প্রদর্শনীতে থাকছে এই ঢেঁকি। |
শুধু প্রতিমন্ত্রী স্বপনবাবুই নন, রাজ্যের কৃষিমন্ত্রী মলয় ঘটকও ঢেঁকি নিয়ে ব্যস্ত। শুক্রবার উৎসব চত্বরে তাঁকে সোজা স্টলের দিকে আসতে দেখে সুনীতাদেবী শশব্যস্ত। তড়িঘড়ি ঢেঁকি পেতে পাড় দেন। দেখে-শুনে মলয়বাবু বলেন, “এমনিতে ঢেঁকির সামনে যেখানে ধান দেওয়া হয়, সেই জায়গাটি দেখেছি লোহা বা পাথর দিয়ে শক্তপোক্ত করে বানানো। এখানে তো দেখছি শুধু মাটি!” তাতেও অবশ্য মাটি উৎসবের ধান ভানা আটকায়নি।
পাশ থেকে শুধু ভেসে আসে নিচু গলায় টিপ্পনী, “ঢেঁকি শুনেছি স্বর্গে গিয়ে ধান ভানে। এ রাজ্যও স্বর্গরাজ্য হল বলে!”
|
