ছোটদের রান্না সারা বিশ্ব জুড়েই এখন স্কুল-কলেজ বন্ধ— শীতের ছুটি। সঙ্গে অবশ্যই আছে বড়দিন ও ইংরেজি নতুন বছরের প্রতীক্ষা। পড়াশোনা বইয়ের শেলফে তুলে, শুধু আনন্দ-হাসি-খেলা। আর তার সঙ্গে মুখোরোচক যদি কিছু থাকে, তা হলে তো সোনায় সোহাগা! এবং সেই সব 'মিনিয়েচার' পদগুলি আমাদের ছোট্ট বন্ধুরা নিজেরাই তৈরি করে পরিবেশন করলে তো কথাই নেই। মা-দিদির সাহায্য ছাড়াই বানানো যায়, এমনই কিছু পদের বিবরণ এই পাতায়। আপেল ক্রাঞ্চ পুডিং উপকরণ • কিউব করে কাটা আপেল: ১ বাটি • আনার দানা: ৩-৪ চামচ • দারচিনি গুঁড়ো: ১ চামচ • টোস্ট বিস্কুট: ৭-৮টি • কর্নফ্লেক্স: ১ বাটি • চেরি: ১০-১২টা • জ্যাম: ২ রকমের (তোমার পছন্দ মতো ফ্লেভার) • আইসক্রিম: ২ স্কুপ (তোমার পছন্দ মতো ফ্লেভার) প্রণালী • আইসক্রিম ফ্রিজ থেকে কিছু ক্ষণ আগে বার করে রাখো। • আইসক্রিম কিছুটা গলে গেলে তার সঙ্গে আপেল, আনার দানা ও দারচিনি দিয়ে মেশাও। • সার্ভিং প্লেটে টোস্ট বিস্কুট রেখে উপর থেকে মিশ্রণটি ঢেলে দাও। • এর পর উপর থেকে কর্নফ্লেক্স ছড়িয়ে দাও। • এ বার টুকরো করে কেটে চেরি ও জ্যাম দিতে হবে। • ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করো। ফ্রুট অ্যান্ড মিন্ট ব্লাস্ট চকো নাট উপকরণ • আপেল, পেঁপে, পেয়ারা: আধ বাটি করে • কমলালেবু: ১টা • কালো আঙুর: ৮-১০টা • সবুজ আঙুর: ৮-১০টা • বেদানা: ২ চামচ • কাজুবাদাম: ২ চামচ • পুদিনা পাতা: ১/২ চা-চামচ • চেরি: কয়েকটি • ম্যাঙ্গো আইসক্রিম: ১ স্কুপ প্রণালী • সব রকমের ফল একসঙ্গে মিশিয়ে নাও। • তার পর কাজুবাদাম, চাট মশলা ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে দিতে হবে। • পরিবেশন করার সময় উপর থেকে আইসক্রিমের স্কুপ দিয়ে দিলেই হবে। উপকরণ • আঙুর: ৫-৬টা • চকোলেট সস্: ১ বাটি • কুচোনো কাজুবাদাম: ৩-৪ চামচ • কুচোনো আমন্ড: ৪ চামচ • আখরোট কুচোনো: ৪ চামচ • উড স্টিক: ৫-৬টা প্রণালী • কাজু, আমন্ড, আখরোট কুচি একসঙ্গে মিশিয়ে প্লেটে ছড়িয়ে রাখো। • আঙুরগুলো উডস্টিকে গেঁথে চকোলেট সসে ডুবিয়ে নাও। • এ বার কাজু, আমন্ড, আখরোটের মধ্যে গড়িয়ে নিতে হবে। • ঠান্ডা হওয়ার জন্য ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করো। ডাবল ডেকার ডিলাইট উপকরণ • ব্রাউন ব্রেড: ৪টে স্লাইস • চিজ স্লাইস: ২টো • মিক্সড ফ্রুট জ্যাম: ৪ চামচ • মাখন: ২ চামচ • ন্যাসপাতি: ৪টে স্লাইস • গ্রিন আপেল: ৪টে স্লাইস • ভুজিয়া: ২-৩ চামচ প্রণালী • প্রথমে ব্রাউন ব্রেডের একটি স্লাইসের উপর একটা চিজ স্লাইস দাও। • উপর থেকে ভুজিয়া ছড়িয়ে আর একটা চিজ স্লাইস দিয়ে দাও। • আর একটি ব্রেডের স্লাইসে জ্যাম লাগিয়ে রাখো। • এর পর উপর থেকে আপেল ও ন্যাসপাতির স্লাইস দিতে হবে। • সব শেষে ব্রেডের আর একটা স্লাইসে মাখন লাগিয়ে দাও। • স্যান্ডউইচ কোনাকুনি ২ ভাগ করে নিতে হবে। • ডিশে সসের সঙ্গে পরিবেশন করো। কর্ন ভেজি ডেলটা ক্রিম ক্রেপ উপকরণ • সেদ্ধ করা কর্ন: এক বাটি • মাখন: ১/২ চামচ • কুচোনো ধনেপাতা: ১ চামচ • নুন: স্বাদমতো প্রণালী • একটি পাত্রে সেদ্ধ কর্ন ঢালো। • পেঁয়াজ, ধনেপাতা, নুন ও মাখন দিয়ে ভাল করে মেশাও। • পরিবেশনের সময় উপর থেকে চাট মশলা ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিও। উপকরণ • ময়দার রুটি: ১টা • কুচোনো আমন্ড: ২ চামচ • কুচোনো খেজুর: ২ চামচ • দুধের সর: ২ চামচ • কিসমিস: ২ চামচ • চিনি: ১/২ চামচ প্রণালী • রুটির উপর দুধের সর দিয়ে চিনি ছড়িয়ে দাও। • খেজুর, আমন্ড ও কিসমিস দিয়ে রোল করে পরিবেশন করো। • চাইলে রোলের মধ্যে বিভিন্ন ফলের কুচিও দেওয়া যেতে পারে। সৌজন্য: সানন্দা ছোট্ট বন্ধুরা, তোমরাও পাঠাতে পারো সহজ-সরল কিছু লোভনীয় রেসিপি, অবশ্যই ছবি-সহ। পাঠিয়ে দাও নীচের ঠিকানায় হাওয়াবদল, আমাদের ল্যাবরেটরি আনন্দবাজার পত্রিকা, ইন্টারনেট সংস্করণ ৬ প্রফুল্ল সরকার স্ট্রিট কলকাতা ৭০০০০১ ই-মেল করুন haoabadal@abp.in অথবা haoabadal@gmail.com সংক্ষিপ্ত পরিচিতির সঙ্গে নিজের ছবি পাঠানো বাধ্যতামূলক।

রোজের আনন্দবাজার • এ বারের সংখ্যা • সংবাদের হাওয়াবদল • আপনার রান্নাঘর • স্বাদবদল • চিঠি • পুরনো সংস্করণ